Ultralac® 35

Ultralac®-35 ist ein Molkeneiweißkonzentrat, hergestellt durch Ultrafiltration der Molke mit anschließender Sprühtrocknung.

Funktionelle Eigenschaften:

  • Hoher ernährungsphysiologischer Wert.
  • Gute Löslichkeit im pH-Bereich 2 - 10. 
  • Niedrige Viskosität.
  • Niedriger Fettgehalt.
  • Gute Emulgiereigenschaften.

Anwendungsbereiche:

  • Eiscreme, Eisprodukte
  • Schokoladen, Pralinen
  • Süßwaren
  • Fleischprodukte
  • Backwaren
  • Cremes, Soßen
  • Diätetische Produkte