Variolac® 99r

Variolac® 99 refined ist das wichtigste Kohlenhydrat der Milch, hergestellt durch Ultrafiltration der Molke mit anschließender Kristallisation, Entfärbung, Trocknung und Vermahlung.

Funktionelle Eigenschaften:

  • Geringe Süßkraft.
  • Hygroskopisch.
  • Gute Adsorption und Absorption von Aromen.

Anwendungsbereiche:

  • Schokoladen, Pralinen
  • Süßwaren
  • Fleischprodukte
  • Backwaren
  • Säuglingsnahrung
  • Trägerstoff